domingo, 8 de marzo de 2015

Flores en la pintura mural prehispánica



En una fantástica reedición de Plantes d’Egypte (1581-1584), del francés Prosper Alpine, se cita un fragmento de la obra de Plinio el Viejo en el que el historiador y científico romano describe el ciclo cotidiano de las nymphea, flores acuáticas que abundan en las representaciones plásticas del arte prehispánico y que en diversas culturas del mundo aparecen con un simbolismo similar, precisamente a causa de sus cualidades biológicas. Dice el relato:
Al caer el sol estas "adormideras" se cierran y se recubren de sus hojas; se reabren al levantarse; y esto hasta el momento en el que maduran o bien cuando su flor, que es blanca, cae. Más aún: se cuenta que tanto la flor como su tallo, se hunden en el Éufrates hasta la medianoche, cuando se sumergen totalmente, a un punto en que no se les ve, ni siquiera extendiendo la mano. Regresan poco a poco y cuando sale el sol, salen del agua...
Por sus características naturales es evidente que estas flores tienen un simbolismo solar tanto en Egipto como en Mesoamérica, como apareció publicado en el número 71 de Arqueología Mexicana.
En el arte oriental son frecuentes las imágenes de Buda con esa flor sobre la cabeza, con lo cual se hace alusión a la iluminación o apertura del séptimo chakra. En estas culturas eran conocidas tanto sus cualidades terapéuticas como sus propiedades alucinógenas. En el mundo mesoamericano, en especial en la cultura maya, tiene también connotaciones calendáricas, tanto por su vinculación solar como por las condiciones de su hábitat, ya que se encuentra en pantanos; la flor comparte con el cocodrilo el concepto de que un sitio pantanoso fue el lugar primigenio de la creación.


Por: • Ma. Teresa Uriarte. Doctora en historia del arte, egresada de la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM, y directora del Instituto de Investigaciones Estéticas de la misma institución.

domingo, 1 de marzo de 2015

Flores comestibles

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La flor de cacahuananche (Gliricidia sepium) de color blanco, rosado o lila, llamada madrecita del cacao, porque los árboles proporcionan sombra al cultivo del cacao, son empleadas en mermeladas, jaleas, bebidas y como relleno de tamales.
·          Las flores de izote (ikzotl) (Yucca periculosa), blancas y aromáticas, conocidas como cuaresmeñas, debido a que su floración sucede durante la Cuaresma; la costumbre de consumo proviene de nahuas y huastecos, y son elemento principal en ciertos adobos, o preparadas como dulce en conserva, tortitas capeadas en caldillo de jitomate, y en ensaladas.
·          Las flores de pericón (Tagetes lucida) de color amarillo, se utilizan como aromático en la cocción de los elotes o ciertos guisos, y en infusiones de uso medicinal.
·         Las flores del nardo (Polianthes tuberosa) de color blanco, es preparada agua fresca.
·          Las flores de los nopales (Opundia ficus indica) que varían en color y tamaño, son aprovechadas como quelites.
·          Las dalias (Dalia spp.), de distintos colores, son rellenadas y a veces pueden ir capeadas. 
·         Del grupo de las palmas, la chapaya espinosa (Astrocarium mexicanum) y la pacaya (Chamaedorea aguilariana), se consumen capeadas o desmenuzadas en caldos.
·         Las flores de las calabazas (AYOXOCHITL) (Curcubita pepo) de color amarillo, son unas de las flores de consumo alimenticio más difundido, y se emplean en sopas, caldos, relleno de antojitos, tamales y chiles; también pueden ser rellenadas con queso y después capeadas. 
·         La flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) no es flor; es el cáliz de la misma, y no es originaria de nuestro país, aun cuando le hemos hecho nuestra, utilizada en infusiones, agua fresca, nieve, paletas heladas, aderezos y salsas.


jueves, 19 de febrero de 2015

Frijoles negros en caldo blanco


Al día siguiente se les tira el agua.
Se disuelve el tequezquite en agua y se deja remojar.

Después, en una olla de barro, se ponen a cocer los frijoles en agua con cebolla y el tequezquite disuelto, hasta que se ablanden.

La olla se tapa con un trastecito hondo lleno de agua. El agua del recipiente se calienta y se utiliza para echarle agua a los frijoles cuando se necesite. Cada vez que se utiliza el agua del trasto, se vuelve a llenar.

Una vez cocidos los frijoles, se agrega sal y se dejan cocer 15 minutos mas.

Después se pica la cebolla y se acitrona en un poco de manteca.

Luego se agregan dos cucharadas de frijoles sin caldo y se apachurran sin dejar de mover.

Enseguida se agrega agua tibia, epazote, sal y el resto de los frijoles sin caldo. Se deja cocer hasta que el caldo se ponga blanco y espese.

Avila Serratos, Mauricio Antonio. Recetario tradicional del distrito federal. Cocina Indígena y Popular. CONACULTA, 2ª. Ed. México 2013



martes, 17 de febrero de 2015

IZCALLI

2.- Hacían la estatua del dios del fuego de arquitos y palos atados unos con otros, que ellos llaman colotli, que quiere decir cimbra o modelo. Poníanle una carátula de obra de mosaico; era toda labrada de turquesas, con unas bandas de piedras que se llaman chalchihuites, atravesadas por la cara; era muy hermosa esta máscara, y resplandeciente; poníanle una corona que la llamaban quetzalcomitl, era hecha de plumas ricas, era angosta, conforme al redondo de la cabeza en lo de abajo, pero iba ensanchando hacía arriba; estaban las plumas arriba muy paradas, bien así como clavel que está enredado de cañas; llevaba también esta corona dos plumajes, uno de la parte izquierda y otro a la parte derecha, que salían de junto a las sienes a manera de cuernos inclinados hacia adelante; en el remate de ellos iban muchas plumas ricas que llaman quetzalli, que salían de unos vasos hechos a manera de jícara chiquita; estos plumajes o cuernos se llamaban quamamalitli.


CAPITULO XXXVIII
DE LA FIESTA LLAMADA HUAUHQUILTAMALQUALIZTLI, QUE HACIAN A LOS DIEZ DIAS DEL MES ARRIBA DICHO, QUE SE HACIA A HONRA DEL DIOS LLAMADO IXCOZAUHQUI.

(Fragmento)
3.- Cuando ya estaba cerca la fiesta adonde habían de matar los esclavos a honra del dios del fuego llamado Ixcozauhqui, aquellos que por su devoción tenían comprados esclavos para matar, y engordados como puercos para comer, haciendo demostración de ellos uno o dos días antes de la fiesta, aderezaban cada uno su esclavo, con los papeles y ornamentos del dios Ixcozauhqui.
6.- Esta fiesta se decía Izcalli, porque en ella hacían aquella ceremonia a los niños y niñas, para que creciesen, como está dicho; no solamente hacían esto, pero también en esta fiesta o en los términos de ella chapodaban los magueyes y los tunales para que creciesen.


Garibay K., A. M. (1969). Capitulo XXXVII Y XXXVIII. En HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE NUEVA ESPAÑA escrita por FR. BERNARDINO DE SAHAGÚN. TOMO I (2da edición). México, D.F.: Porrúa, p. 219-227


sábado, 31 de enero de 2015

Verdolagas con huevo


MOCHIWA: xipapaka nopa xokokilitl wan ximana pan se xalo ika atl, kema moloni, xitekili ne kilito, kema insito xipapatska, teipa, xitlikomana se sokikasuela ika chiahka, xitsoyoni ne xonakatl, xiteka nopa xokokilitl, tehsistleh wan xipuyelti, ximanelo Kuala, teipa xitemuwe wan xikua.

PREPARACIÓN: Lave las verdolagas; mientras ponga un recipiente con agua al fuego, cuando este hirviendo agregue las verdolagas; una vez cocidas se coloca un traste con aceite o manteca al fuego, añada las cebollinas picadas, en seguida incorpore las verdolagas ya cocidas y exprímalas, agregue los huevos y sal al gusto, mezcle bien deje freír unos minutos, retire del fuego y consuma con tortillas calientes y sal al gusto.

Bibliografía: Marina Ramírez Mar. Verdolagas con Huevo. Recetario Nahua del Norte de Veracruz (cocina indígena y popular), CONACULTA Segunda edición. (2001). Pp. 84.


martes, 13 de enero de 2015

Li - Fi


¿Pero cómo funciona esta tecnología?
Bien el  Li-Fi se refiere a las comunicaciones por luz visible, VLC por sus siglas en inglés (Visible Light Communications). La VLC usa la parte visible del espectro electromagnético para transmitir información.
La información se transmite a través de la modulación de la intensidad de la luz, por medio de una antena que se instala en las bombillas o lámparas led que se usen en el hogar, cabe mencionar que esta modulación no es perceptible al ojo humano. Las velocidades de transmisión en pruebas hechas por investigadores del Reino Unido han alcanzado los 10Gb/s.

Cabe mencionar que México será de los primeros países en América Latina en probar esta nueva tecnología.

¿Cuáles son sus ventajas y desventajas con respecto al Wi-Fi?

Bueno como todos sabemos nada es perfecto en esta vida y es por ello que te mencionamos algunas ventajas y desventajas de esta tecnología.

Ventajas.
·         Alta velocidad de conexión.
·         Es mucho más barato.
·         Cualquier bombilla puede convertirse en un hotspot colocándole un emisor Li-Fi.
·         Es más seguro que el Wi-Fi por no atravesar paredes.
·         No existe interferencia con otros sistemas.
·         Es inalámbrico.
Desventajas.
·         No funciona con la luz apagada.
·         Funciona únicamente con dispositivos que tengan un receptor para tal tecnología.
·         Puede provocar aumentos en la tarifa de la luz.

Referencias.
http://purelifi.com/
http://purelifi.com/what_is_li-fi/
http://www.muyinteresante.com.mx/tecnologia/655838/cual-conexion-mas-rapida-internet


viernes, 9 de enero de 2015

ATEMOZTLI


2.- En ese tiempo los sátrapas de los Tlaloque andaban muy devotos y muy penitentes, rogando a sus dioses por el agua y esperando la lluvia; comenzando a tronar y a hacer señales de lluvia, luego esos sátrapas tomaban sus incensarios, que eran como unas cucharas grandes agujeradas, llenas de brasas, y los astiles largos delgados y rollizos y huecos, y tenían unas sonajas dentro y el remate que era una cabeza de culebra, en estos incensarios sobre las brasas echaban su incienso, que llaman yiauhtli, y comenzaban luego a hacer ruido con las sonajas que estaban en el astil, moviéndole acá y allá, y comenzaban luego a incensar todas las estatuas de los cúes, y de los tlaxilacales; con estos servicios demandaban y esperaban la lluvia.
3.- La otra gente, por amor del agua, hacían votos de hacer las imágenes de los montes. Cinco días antes de llegar a esta fiesta compraban papel y ulli, y nequen y navajas, y con mucha devoción aparejábanse con ayunos y penitencia para hacer las imágenes de los montes y para cubrirlas con papel.

Garibay K., A. M. (1969). Capitulo XXXIV. En HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE NUEVA ESPAÑA escrita por FR. BERNARDINO DE SAHAGÚN. TOMO I (2da edición). México, D.F.: Porrúa, p. 214